Si hay un centeno que encarna la historia de Nueva Orleans es el Whisky Sazerac Rye. El espíritu se remonta siglos atrás, y esta expresión particular lleva el nombre de la cafetería Sazerac en Royal Street, donde los visitantes bebían cócteles hechos con centeno y amargos de Peychaud. Esa bebida se llamó más tarde "Sazerac" y fue el primer cóctel oficial de Estados Unidos.
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