哥本哈根诺玛2.0

2017年,大厨RenéRedzepi关闭了他享誉世界的餐厅的大门。最近,这家米其林两星级的餐厅被搬到了原丹麦皇家海军仓库中,由Bjarke Ingels Group(BIG)完全重新设计。新的诺玛(Noma)被设计为一个美食花园村,围绕着餐厅的核心-厨房,汇集了11个空间。整个建筑群包括一个休息室,40个座位的用餐室,私人用餐区,烧烤,葡萄酒室以及一个带花园,测试厨房和面包房的三重温室。每个体积都有其自身的功能特征,同时具有裸露的砖块,堆叠的木板和自然光的温暖感,以补充现代北欧美食。尽管大量的玻璃可以使每个单元的湖滨景观尽收眼底,但是玻璃覆盖的小径却为厨师和客人提供了自然的用餐体验。设计已经开始获得奖项和认可就不足为奇了。

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