Carbón
Josiah Citrin: uno de los nombres más importantes en la escena culinaria de Los Ángeles, es el autor del último libro que celebra la tradición de cocinar a fuego abierto. Carbón de leña: Nuevas formas de cocinar con fuego muestra la pasión del chef Michelin de dos estrellas por cocinar con fuego y carbón de leña en formas nuevas y frescas. Desde clásicos como el J1-Marinated Skirt Steak y la salmón al horno de langosta de Maine, hasta una proporción igual de recetas de vegetales, incluyendo su firma Cabbage Baked in Embers. El libro encuadernado contiene casi 100 recetas en total, desde sabrosos platos principales y acompañamientos hasta postres y cócteles.