Sur

No hay muchos chefs que hayan llevado la antorcha de la cocina tradicional del sur, así como Sean Brock. El fundador del restaurante Husk comparte su aprecio y conocimiento sobre la cocina atemporal en su nuevo libro South: Essential Recipes and New Explorations . El libro incluye las recetas de Brock para clásicos como pollo frito, pan de maíz, coles y muchos más. Y dado que Brock entiende que el Sur es más que solo una región y una cocina, tiene cuidado de resaltar los orígenes de los platos, así como las diferencias regionales para recetas como camarones, sémola y tomates verdes fritos. Disponible este otoño, South también incluye consejos vitales del sur sobre cómo freír, cómo cuidar el hierro fundido, cómo cocinar sobre un hogar y más.

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