Bourbon à part des anges élevés Old Forester série 117
En termes de bourbon, la part des anges fait référence à l'évaporation qui se produit pendant que l'alcool vieillit à l'intérieur du fût. Le dernier ajout d'Old Forester à sa série 117 provient d'un groupe de fûts qui ont connu une perte de volume importante au cours du vieillissement, donnant à cette version High Angels' Share un profil de saveur riche et complexe. Après le nez audacieux et épicé, on retrouve un plat principal de saveurs de mélasse et de dessert, se terminant par des notes d'épices, de poivre et de café. Compte tenu des saveurs concentrées, il est recommandé d’aérer le bourbon – ou d’ajouter de l’eau ou un glaçon – pour aider à libérer son potentiel. Il arrive à 55 % ABV dans des bouteilles plus petites de 375 ml et est disponible à la distillerie de la marque à Louisville.
