Café Kopi Luwak sauvage
L'un des cafés les plus chers du monde est créé avec l'un des procédés les plus uniques. Kopi Luwak tire son nom du chat de civette indonésien qui consomme des baies parfaitement mûres et ses enzymes naturelles éliminent toute amertume du haricot. Mais la plupart des Kopi Luwak déçoivent car les chats qui digèrent le café sont presque toujours en cage. Différence Le café s'approvisionne en Kopi Luwak au Gayo Estate où les chats errent à l'état sauvage et ne sélectionnent que les cerises de café les plus mûres, qui sont dépulpées par digestion naturelle. Le résultat est un café corsé et délicieux avec une acidité douce, une faible amertume et des nuances de chocolat et de caramel.
