Café ReAnimator Finca El Jutal
Tout le café est traité avant la torréfaction, généralement soit en lavant les fruits, soit en laissant naturellement les cerises sécher au soleil. Le processus du miel se situe quelque part au milieu, éliminant une partie des fruits, mais pas tous, permettant au revêtement collant à l'extérieur des grains de s'oxyder et au café de continuer à fermenter. C'est ce processus qui est utilisé dans la réalisation de la version Finca El Jutal de ReAnimator. Cultivé dans un petit village des montagnes honduriennes, il offre un riche profil de saveurs de cola à la cerise, de mûre et de pâtisserie au miel, ce qui en fait un changement rafraîchissant par rapport aux rôtis lavés plus courants.