Cours de maître BBQ d'Aaron Franklin
Aaron Franklin est le plus grand nom du secteur en plein essor du barbecue à la texane. Il a hérité d'une riche tradition et a inspiré de longues files d'attente devant son restaurant désormais célèbre à Austin. La Masterclass, récompensée par le prix James Beard, est composée de 16 leçons vidéo qui vont de l'importance du bois et du feu à la sélection et à la taille du bœuf, en passant par la fumée des mégots et des côtes de porc. Et bien sûr, il y a une procédure heure par heure sur la façon de fumer le plat le plus désiré de Franklin: la poitrine au centre du Texas.
