La Turquie en effraction
En ce jour de Thanksgiving, le Kingbird du Watergate Hotel joue avec le passé infâme de la propriété. Surnommé la Turquie préparée, ce chef spécial de Sébastien Giannini comprend une roulade de dinde farcie de mousseline à la truffe noire et aromatisée de whisky japonais. Il est ensuite cuit à la plancha pour colorer la peau, avant d'être fourré dans une bouteille de whisky modifiée de 750 ml et cuit à la vapeur pendant un peu plus d'une demi-heure. Le résultat est un plat incroyablement tendre et savoureux qui invite les convives à se "casser" devant la bouteille. Le plat sert entre deux et quatre personnes et sera disponible du 25 au 28 novembre au dîner seulement.
