Le chêne de la charte
Le chef Christopher Kostow se démarque de son menu gastronomique habituel pour une expérience simplifiée. Situé dans la Napa Valley, dans l'ancien Tra Vigne, le menu réduit du Charter Oak est inspiré par sa ville natale, axée sur les aliments de saison. Plutôt que des plats délicats, les viandes et les légumes de leur jardin de 2 hectares et demi sont grillés au feu de bois. Les assiettes mettent en valeur un ou deux ingrédients à la fois et tout est servi en famille, ce qui encourage le partage. Les repas sont servis sur des tables en bois dans la salle à manger en briques apparentes ou peuvent également être dégustés en plein air sur le vaste patio.
