木炭

Josiah Citrin：Los Angelesの料理シーンで最も有名な名前の1人であり、昔ながらの炎の上で料理をするという伝統を祝うために、最新の本を執筆しています。 炭：火で調理する新しい方法は、火と炭で調理することに対する2つ星のミシュランシェフの新しい、新鮮な方法での情熱を紹介します。 J1マリネスカートステーキやソルトベイクドホールメインロブスターのような古典的なものから、彼の名物キャベツ・イン・エバンスで焼いたものを含む野菜レシピの同じシェアまで。ハードブックには、おいしいメインディッシュやサイドからデザートやカクテルまで、全部で約100のレシピがあります。