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肖恩·布洛克（Sean Brock）的玉米面包混合  /  $13

吉米·雷德（Jimmy Red）玉米是佛罗里达半岛上美洲原住民食物的主食，然后在19世纪进入佐治亚州和卡罗来纳州的月光和沙粒中。在将濒临灭绝的祖传遗物谷物带回来后，厨师Sean Brock将其移交给了南卡罗来纳州埃迪斯托岛的Geechie Boy Mill，以制作玉米面包。这顿饭的天然甜度使其成为南部主食的理想基础，并且不需要添加任何糖或面粉。为了获得最佳效果，可将其与酪乳一起准备，然后在尖叫的铸铁煎锅中烘烤。 1磅

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