Aaron Franklins BBQ Meisterklasse
Wenn es um Grillen im Texas-Stil geht, ist Aaron Franklin der größte Name in der wachsenden Branche. Er hat eine lange Tradition und stundenlange Warteschlangen vor seinem mittlerweile berühmten Restaurant in Austin inspiriert. Die mit dem James Beard Award ausgezeichnete Pitmaster's Masterclass besteht aus 16 Video-Lektionen, die von der Wichtigkeit von Holz und Feuer über die Auswahl und das Trimmen von Rindfleisch bis hin zum Räuchern von Pork Butt und Ribs reichen. Und natürlich gibt es eine stundenweise Anleitung zum Räuchern von Franklins beliebtestem Gericht: Brisket aus Zentral-Texas.