Der Einbruch der Türkei
Das Thanksgiving, Kingbird im The Watergate Hotel spielt mit der berüchtigten Vergangenheit der Unterkunft. Diese Spezialität von Chefkoch Sébastien Giannini, die als Break-in Turkey bezeichnet wird, beinhaltet eine Putenroulade, die mit Black Truffle Mousseline gefüllt und mit japanischem Suntory Whisky aromatisiert ist. Es wird dann a la Plancha gekocht, um die Haut zu färben, bevor es in eine modifizierte 750-ml-Whiskyflasche gefüllt und etwas mehr als eine halbe Stunde lang gedämpft wird. Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes, aromatisches Gericht, das die Gäste einlädt, in die Flasche einzusteigen, um sie zu genießen. Das Gericht serviert zwischen zwei und vier Personen und ist vom 25. bis 28. November nur zum Abendessen erhältlich.
