Mercado Famous Jamon 100% Ibérique / $30
En Espagne, la charcuterie fait partie de la culture, et le Jamón ibérico est la vedette du plateau. Les jambons de Mercado Famous proviennent d'Ibéricos de race pure qui ont été nourris aux glands et errent librement dans la Dehesa. Chaque jambe est séchée pendant 48 mois à La Alberca pour instiller une saveur riche et complexe avant d'être tranchée et scellée sous vide pour plus de fraîcheur. Pour rehausser l'expérience, associez-la à une IPA impériale, à Manchego et à de nouveaux concerts.