Le Livre Playing with Fire

Avant d'ouvrir son dernier restaurant le célèbre chef Mabel's BBQ, avec le restaurateur Michael Symon, ont parcouru le pays en dégustant les meilleures spécialités fumées qu'ils ont pu trouver. Le livre Playing with Fire: BBQ and More from the Grill, Smoker, and Fireplace rassemble plus de 70 recettes inspirées à la fois de ses voyages, et de son dernier restaurant à Cleveland. En tant que tel, vous trouverez des plats influencés par les meilleurs restaurants de barbecue du Memphis, de Kansas City et du Texas, ainsi que certains plats créés dans la maison Rust Belt de Symon. Vous trouverez également des conseils pour travailler avec différents types de fumeurs et de barbecues, pour choisir le meilleur bois et pour coupler vos protéines avec les sauces et les garnitures appropriées.

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