Holzkohle

Josiah Citrin, einer der größten Namen der kulinarischen Szene in Los Angeles, ist der Autor des neuesten Buches, um die altehrwürdige Tradition des Kochens über offener Flamme zu feiern. Holzkohle: Neue Möglichkeiten für das Kochen mit Feuer zeigt die Leidenschaft des Zwei-Sterne-Michelin-Küchenchefs für das Kochen mit Feuer und Holzkohle auf neue, frische Art und Weise. Von Klassikern wie J1-Marinated Skirt Steak und Salt-Baked Whole Maine Lobster bis hin zu einem gleich hohen Anteil an Gemüserezepten, einschließlich seines charakteristischen Cabbage Baked in Embers. Das gebundene Buch enthält fast 100 Rezepte, von herzhaften Hauptgerichten und Beilagen bis zu Desserts und Cocktails.

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