Noma Project 001 Garum-Kollektion

Noma war in den letzten zehn Jahren eines der besten Restaurants der Welt. Und einige der Aromen, die zu ihrem Ruf beigetragen haben, werden bald für Ihre Küche verfügbar sein. Sie haben begonnen, eine Reihe von Garums zu entwickeln: umami-reiche Saucen, die der Schlüssel zu Nomas vegetarischen und veganen Menüs sind. Garums sind eine tausendjährige kulinarische Tradition und Noma empfiehlt sie für diejenigen, die zu einer stärker pflanzlichen Ernährung wechseln, aber dennoch die tieferen Aromen von Fleisch und Fisch wünschen. Derzeit fermentiert, wird die erste Veröffentlichung ein veganes Räucherpilz-Garum und ein vegetarisches Süßreis-Ei-Garum enthalten.

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