Playing with Fire

Als Vorbereitung für die Eröffnung seines neuesten Restaurants, Mabel's BBQ, reiste der renommierte Koch und Restaurantchef Michael Symon durch das Land, um die besten geräucherten Delikatessen zu verkosten, die er finden konnte. In Playing with Fire: BBQ and More from the Grill, Smoker, and Fireplace sammelte er über 70 Rezepte, die sowohl von seinen Reisen als auch von seinem neuen Restaurant in Cleveland inspiriert sind. Du findest Gerichte, die von Grill-Hochburgen wie Memphis, Kansas City und Texas beeinflusst wurden, sowie einige, die ihren Ursprung in Symons Zuhause in Rust Belt haben. Ebenfalls enthalten sind Tipps, wie du mit verschiedenen Grills umzugehen hast, das beste Holz aussuchst und die richtigen Saucen und Beilagen für deine Proteinration wählst.