Real Minero Pechuga Mezcal
Der Pechuga wird normalerweise in kleinen Mengen hergestellt und ist dem persönlichen Verzehr oder besonderen Anlässen vorbehalten — wie dem Diá de los Muertos (dem Tag der Toten). Er entsteht, indem fertiger Mezcal mit einer Mischung aus wildem Obst, Getreide und roher Hähnchenbrust neu destilliert wird. Das Hähnchenfleisch wird über das durchsickernde Destillat abgehängt, was das Fleisch mit Dampf gart, während Fett und Saft in den Mezcal tropfen. Diese einzigartige Methode, zusammen mit dem Obst und dem Getreide, weichen das Raucharoma ein bisschen auf und bietet ein Mundgefühl und einen Geschmack, die für Mezcal eher untypisch sind. Der Real Minero gehört zu den besten, die du kaufen kannst, da er aus Angustifolia Haw Agaven besteht, die zehn Jahre reifen durften, bevor sie in Tontöpfe destilliert wurden.
