Bison Ribeye / $53
Vous pensez que vous préférez le bœuf, mais ce faux-filet de bison est prêt à contester cette opinion. Le bison est élevé de manière durable dans le Dakota du Sud et est entièrement nourri à l'herbe et fini à l'herbe. Il est plus maigre que le bœuf, riche en fer et plus faible en gras, en cholestérol et en calories. Mais cela n'a pas beaucoup d'importance à moins qu'il ait bon goût, il est donc important de savoir que dans les tests de goût à l'aveugle, 80% des dégustateurs l'ont choisi par rapport à un steak de bœuf traditionnel. Le faux-filet peut être cuit de l'une des façons dont vous préparez un steak ordinaire et offre une saveur plus délicate que le bœuf avec de subtiles notes terreuses et minérales. Taille: 12-14 oz.
