Le Bourbon d'un Seul Fût Russell's Reserve x Uncrate  /  $65 USD

Nous connaissons un peu sur le bourbon. Jimmy Russell en sait beaucoup plus. Maître Distiller chez Wild Turkey, Jimmy fabrique du whisky à la distillerie Lawrenceburg, KY depuis plus de 60 ans. Membre du Temple de la renommée des Bourbons et maître distillateur actif de longue date dans l'industrie mondiale des spiritueux, il est l'incarnation vivante du passé et du présent du bourbon.

Lors d'un après-midi automnal, Jimmy et l'équipe d'Uncrate ont échantillonné plusieurs barils de la réserve de Russell - des tonneaux déjà mis de côté pour leur qualité supérieure - à l'intérieur de l'historique Entrepôt A de Wild Turkey, construit en 1890 et surplombant la rivière Kentucky. Nous avons finalement choisi un tonneau qui a mûri pendant neuf ans au cinquième étage de la Rickhouse K, et nous avons hâte de le partager.

Jimmy insiste sur le fait que les barils de chêne américain carbonisés les plus profonds, connus sous le nom de "alligator", sont utilisés pour la réserve de Russell afin de faire ressortir les saveurs et les couleurs les plus riches. Ce char lourd influence cette sélection, en ajoutant des notes de vanille, de caramel et de chêne qui se termine facilement malgré sa taux à l'épreuve de 110°.

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