Sud
Il n'y a pas beaucoup de chefs qui ont porté le flambeau pour la cuisine traditionnelle du Sud aussi bien que Sean Brock. Le fondateur du restaurant Husk partage son appréciation et sa connaissance de la cuisine intemporelle dans son dernier livre intitulé South: Essential Recipes and New Explorations . Le livre comprend des recettes de Brock pour des classiques comme le poulet frit, le pain de maïs, le chou vert et bien d'autres. Et puisque Brock comprend que le Sud est plus qu'une région et une cuisine, il veille à souligner les origines des plats ainsi que les différences régionales pour les recettes comme les crevettes et le gruau et les tomates vertes frites. Disponible cet automne, South comprend également des conseils vitaux sur la manière de frire, de prendre soin de la fonte, de cuisiner au four et plus encore.
