イタリアの肉屋からのレシピ / $50
肉食好きの私たちにとって、イタリア人から学ぶことはたくさんあります。彼らは常にフレーバーを最大化することを目標とした簡単なアプローチをとってきており、この本は名高い歴史の最前線と中心に最高のレシピのいくつかを載せています。このハードバウンドクックブックには150を超えるレシピがあり、そのほとんどが英語で初めてここに公開されています。大半はシンプルで満足のいくものであり、さまざまな肉の切り身、調理方法、各肉の種類に固有の技術をわかりやすく説明し、それらを最もよく補完するサイドディッシュを提供しています。 312ページ/イラスト100枚