Iris Restaurant
Das im Salmon Eye gelegene The Iris Restaurant bietet seinen Gästen ein „Expedition Dining“-Erlebnis. Die Reise beginnt mit einer Bootsfahrt von der Stadt Rosendal aus und macht Halt im Bootshaus der Köchin Anika Madsen auf der Insel Snilstveitø, um einen kleinen Happen zu essen. Von dort aus fahren die Passagiere zur schwimmenden Kunstinstallation am Hardanger Fjord und erleben dort ein multisensorisches Unterwassererlebnis. Im Inneren wird den Gästen ein unkonventionelles Degustationsmenü serviert, umgeben von Ausblicken auf die raue Landschaft Norwegens. Wenn das Wetter es zulässt, werden die Gerichte über dem offenen Feuer gegrillt, damit die Besucher sie auf der Dachterrasse genießen können. Eine letzte Bootsfahrt zurück nach Rosendal rundet das kulinarische Abenteuer ab.