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Le couteau de chef S1 Gyuto d'Hinoki  /  $400

Forgé à la main par les Master Bladesmiths de troisième génération à Sakai, Osaka, ce couteau est fabriqué à partir d'acier blanc carboné pur # 1 - aussi près que possible de l'acier tamahagane des épées japonaises anciennes. Cet acier est transformé en noir dans un procédé hautement secret et de forgeage manuel qui offre une netteté et une rétention des bords exceptionnelles. Son manche en bois dur carbonisé sculpté à la main ancre le design bien équilibré, avec un menton à double biseau pour améliorer la fluidité à la fois pour les chefs droitiers et gauchers et une pointe avant de précision conçue pour marquer les viandes et les légumes.

Longueur: 12.0 "/ Longueur de lame: 7.17" / Hauteur: 1.93 "/ Poids: 5.6 oz.

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