Tonique de pamplemousse carbonisé et de lait amer / $15
On dit qu'un tonique "procure une sensation de vigueur ou de bien-être". Et bien que cette option soit loin d’être traditionnelle, elle est certainement à la hauteur. Le tonique au pamplemousse carbonisé associe du citron vert et du jus de citron à la source de quinine pour obtenir un tonique: l'écorce de quinquina. Ensuite, le pamplemousse est pelé et les peaux sont carbonisées pour apporter des notes amères et rafraîchissantes à la surface. Parfait avec les spiritueux plus légers comme la vodka ou le gin, il est fini avec du sel de mer de Bulls Bay Saltworks pour des notes de caramel salé. 17 fl oz.
