Ferrari Ristorante Cavallino

Das 1950 eröffnete Cavallino, gegenüber der Ferrari-Fabrik in Maranello gelegen, war Enzo Ferraris Treffpunkt für VIP-Kunden, Könige, Champion-Fahrer und Team-Ingenieure. Das firmeneigene Restaurant wurde 2019 geschlossen, aber diesen Sommer erwecken Massimo Bottura und India Mahdavi das legendäre Restaurant des italienischen Autoherstellers wieder zum Leben. Der Sternekoch und der Pariser Architekt haben die historische Trattoria neu gestaltet, um sowohl Feinschmecker als auch Ferrari-Fans anzusprechen. Der Speisesaal mischt traditionelle Elemente mit zeitgenössischen Updates und ist in den charakteristischen Farben und Erinnerungsstücken des Unternehmens geschmückt, während Enzos privater Raum vollständig restauriert wurde. Der in der Osteria Francescan ausgebildete Chefkoch Riccardo Forapani wird die Küche leiten und seine moderne Interpretation der traditionellen Küche der Region präsentieren.

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